Conejo a la Cazuela
Ingredientes:
- 1 conejo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate Solís pequeña
- 1 vasito de vino blanco
Preparación:
En una cazuela de barro echas un poco de aceite cuando esté caliente pones el conejo, previamente troceado, y lo doras durante unos minutos.
Lo sacas reservándolo al calor en el mismo aceite sofreímos lentamente los pimientos, la cebolla y el ajo, todo troceado, cuando este pochado incorporamos el conejo, la lata de tomate y el vaso de vino lo salpimentamos y lo dejamos que se haga a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.
Nota - Si ves que se queda seco puedes añadirle un poco de agua.
Lo sacas reservándolo al calor en el mismo aceite sofreímos lentamente los pimientos, la cebolla y el ajo, todo troceado, cuando este pochado incorporamos el conejo, la lata de tomate y el vaso de vino lo salpimentamos y lo dejamos que se haga a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.
Nota - Si ves que se queda seco puedes añadirle un poco de agua.
Conejo a la Provenzal
Ingredientes:
- 1 buen conejo
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/3 de berenjena 500 gr. de tomates pelados
- 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Preparación:
Trocea, salpimenta el conejo y dóralo en una sartén con mantequilla.
Resérvalos. Mientras, en una cacerola pocha en mantequilla los dientes de ajo y la cebolla picados y el pimiento rojo troceado.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añade la berenjena y calabacín cortados en cubos, mezcla bien y añade los tomates pelados cortados en cubos junto con el concentrado de tomate y el aceite de oliva.
Añade el conejo troceado, tapa y déjalo cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
Resérvalos. Mientras, en una cacerola pocha en mantequilla los dientes de ajo y la cebolla picados y el pimiento rojo troceado.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añade la berenjena y calabacín cortados en cubos, mezcla bien y añade los tomates pelados cortados en cubos junto con el concentrado de tomate y el aceite de oliva.
Añade el conejo troceado, tapa y déjalo cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
