MARA-VILLA es una granja actualmente especializada en el manejo cunicola.
Somos una empresa colombiana de tipo familiar legalmente constituida, dirigida por un zootecnista con alta experiencia en cunicultura.
lunes, 31 de mayo de 2010
Conejo a la cazadora
Inredientes:
- 1 conejo
- 1 cucharada grande de manteca de cerdo
- harina
- 3 chalotas
- caldo (hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo y laurel)
- 2 vasos de vino blanco seco
- 4 tomates
- 1 bouquet garni
- 100 gr. de champiñones
- sal
- pimienta
Preparación:
Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo deseas añade una diente de ajo picado. Espolvorea harina y añade la chalota picada finamente. Cuando todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo (hecho, como se ha indicado más arriba, con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo, laurel, sal y pimienta).
Ponlo a hervir y añade los tomates pelados y triturados. Dejar la cazuela tapada y a fuego lento. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añade los champiñones enteros o troceados. Si se desea, se puede añadir una copa de coñac a media cocción.